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評論・エッセイ

トーストにベーコン・アンド・エッグス、そして紅茶

 トーストにベーコン・アンド・エッグス、オレンジ・ジュースと熱い紅茶、そして日本ではふつうクレソンと呼ばれている草をひとつかみ。こんな朝食も悪くない。ぼくは好きだ。非常にしばしば、朝の8時ごろ、こんな朝食をたべる。
 まずトーストだが、パンの良し悪しや性質はおくとして、切ったときの厚さと焼きかげん、そして皿に置いたときの感じが大切だ。厚さは1センチあるかないかという程度にし、ほどよく焼き、2枚をおたがいに半分くらいかさなりあうようにして皿に置く。
 ベーコン・アンド・エッグスは、タマゴをふたつ使い、サニーサ…

底本:『アップル・サイダーと彼女』角川文庫 1979年