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エッセイ

砂糖とかき氷

東京を撮る 58

「東京を撮る」、今回から少し構成が変わっています。まずメイプルシュガーの写真があり、続いてそれについての文章、次にブラウンケーンシュガーの写真があって文章といった具合です。そして内容はタイトル通り、砂糖の写真が3枚、そして編集者の八巻美恵さん撮影による、かき氷の旗の写真1枚です。登場する砂糖は、サトウカエデから作られるMaple sugar、サトウキビから作られた砂糖にモラセスを加えて色付けしたBrown cane sugar、そしてマウイ産のサトウキビの初絞りで作られたナチュラルケーンシュガーであるMaui sugarです。

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